跑馬地壹玖捌叁80后的香港菜
在香港，搵食不難，日本菜、泰國菜、意大利菜，然而講到能夠代表香港的菜式，大部分人頓時語塞，小部分人則會答：「雞蛋仔、魚蛋、蛋撻。」難道就只得這些街頭小食？其實能登大雅之堂的「香港菜」還是有的，跑馬地新店「壹玖捌叁」，吃的盡是 80 后老板鄭先生心目中的香港味道。
曾是英國殖民地的香港，飲食文化中西合璧，有人說這叫作 Fusion，壹玖捌叁的老板鄭先生則認為，香港本來就是個融合中西文化的地方，吃的都是集各地精粹的菜式，這不是 Fusion 菜，這根本就是「香港菜」。
龍船豉汁方利球 $268
用上香港四大海鮮之一的方利，原條起肉以豉汁同炒，并以炸至像龍船般的翹尾魚骨作盛器，上枱時香味撲鼻，充滿香江特色。
巧克力蜂巢角 $48/4件
蜂巢角的外皮以澄面及咸蛋黃制成，餡料則用上比利時朱古力，不會太甜。沒想到咸蛋與朱古力竟如此搭配，又香又滑。
