香港2012吃面店家落港好推薦
2011 年香港像一磚強力磁石，各方著名食店都受不住這引力，落戶本港開分店。拉面、燒肉、面包店、Cafe……預料氣勢將延續到 2012 年，香港人有口福了！
豚肉片白武骨 $68：豬骨湯跟魚湯比例約 8 比 2，質感比較滑溜，豚肉片吸收了湯汁很 juicy。(面屋武藏)
叉燒赤武骨 $72：叉燒選用脢頭肉，用醬油腌浸 3 小時入味，辣湯底味道刺激。(面屋武藏)
面屋武藏 再來！日本第一拉面店
我開始懷疑香港人身體內置了第二個胃來吃拉面。一風堂、秀拉面、師承一蘭的豚王、達磨等，花一小時排隊絕不腳軟。今次加入本地拉面大家庭的，是 1996 年于新宿開店的面屋武藏，其新宿本店只得 20 個座位，卻創出日賣 750 碗面的成績，繁忙時段最少等一小時。店家曾多次在日本全國票選拉面店中，獲得最多票數成為日本第一拉面，亦在 TBS 東京電視臺舉辦的「面王」決戰中勝出，有「拉面四天王」的美譽。
面屋武藏在日本已有 11 間店，香港作為首間海外分店，日本派來新宿店大廚山口大輔來港，擔任培訓及監督工作，并準備在 2012 年多開 3 間分店。日本店一向只供應 2 款湯底，除了拉面外亦只有餃子一款小食，但山口師傅知道香港人喜好多元化，因此香港店供應 3 款湯底外，師傅特別創作十多款小吃。3 款湯底分別是白武骨，即混入魚湯的豬骨湯底；赤武骨則加入辣醬；黑武骨就是黑蒜油加發酵過的洋蔥汁。配料也只有豚肉片、叉燒及豚角煮 3 款。建議坐吧枱位，可以睇到師傅煮面后瀝水的獨門手勢，靈感取自武士道精神，好有氣勢。
面屋武藏
地址：觀塘 apm 2 樓 L2-1B 號鋪
電話：3148 1321
