下午茶這樣品最正：

　　下午茶文化源自西方，最初十分講究繁文縟節。不過，文華東方的大廚卻善于“搞搞新意思”（發揮創意），本著“lady first”的紳士態度，處處為注重健康又愛美的女性著想。你看，眼前的下午餐套餐，無論是顏色還是擺設都十分清新獨特：擺放點心的器皿以三層玻璃相隔，每一層的點心很講求色彩的搭配，尤其是第一層，黃綠相間，甚有夏天的意味。

　　　　　　第一層點心：以三文治為主，分別有煙三文魚、日式青瓜、芥末番茄火腿、黑菌等口味，三文治四四方方的形狀十分精致，可美其名曰：一口三文治。細心的大廚明白下午茶適宜三五知己細細品嘗，為防止三文治因時間過長失去水分而失去鮮美的味道，故逆向思維，將材料裹著面包，這樣，三文治經過一個小時后，依然能保持新鮮味道，色澤鮮艷依舊，讓人心生喜悅，增添下午餐小聚的樂趣。

　　第二層點心：這一層應該是男人們最愛的小食，雖然男人們都不喜歡零食，不過美麗又能回味悠長的事物總不能抗拒吧？據聞香草雞批就是已故巨星張國榮的最愛，鮮嫩的雞肉，酥脆的外皮，一口咬下去，除了香味裊裊，還透著一陣熱氣，是久違的燒餅香味。還有，大蝦香草松餅、木熏煙肉塔等，一件件手心大小的點心卻是廚師獨到的心思之作。

　　　　可以不斷添加的云石蛋糕

　　第三層點心：吃完了那么多開動味蕾的咸味點心，最后當然少不了甜蜜的點心作句點。第三層以精美細致的糕餅為主，例如香味濃郁的文華芝士餅、口感清甜的甘筍蛋糕和色彩繽紛的水果塔。事實上，這一層點心會隨著季節的食材有所變換，任何時候來品嘗都不會沉悶和厭膩。吃完點心，如果意猶未盡，那么，還有好味的云石蛋糕和干果蛋糕，而且數量不限，只要需要，可以不斷添加！云石蛋糕，是為保留英式下午茶的點心而設的，好味又久放不變質的云石蛋糕一直是外國人青睞的點心之一。

絕對要試：scones松餅

　　　　曾經采訪過文華酒店的市場總監lucy，這位土生土長、舉止優雅的香港女人最愛的就是文華的scones松餅，在她很小的時候爺爺就時常帶她來文華，文華scones松餅代表著不變的童年回憶。